كتب- أمنية عفيفي
يهاجم الجسم العديد من الأجسام الغريبه والكائنات الحيه الدقيقه التى تطلب وجود جهاز دفاعى قوى يقاوم هذه التهديدات ويهاجمها ضمن استعدادات وآليات مناسبه وهذا يتمثّل بجهاز المناعه الذى لا يمكن للجسم القيام بوظائفه بشكل سليم دون وجوده، ومن ناحيه أخرى لا بد من تغذيه سليمه تساعد على تقوية جهاز المناعه والتقليل من فرص إصابته بالأمراض والعدوى، وهنا يكمن دور الغذاء الصحى فى المحافظه على صحة الجسم بجميع أجهزته المختلفه.
كما يتلخّص دور جهاز المناعه فى حماية الجسم من الأمراض والكائنات الحيه الدقيقه الضارّه التى قد تُلحق الضرر به بما فى ذلك الفيروسات والبكتيريا والطفيليات ويمكن تقسيمه إلى فئتين الأولى تُدعى بالمناعه الفطريه وهى المناعه التى تُولد مع الإنسان وتشمل مكوّنات كيميائيع وبعضًا من أجزاء جسمه كالجلد وحمض المعده والإنزيمات الموجوده فى الدموع والمخاط وغيرها، أما الفئه الثانيه وهى المناعه الكيفيه أو المكتسبه والتى تقوم بمعالجة التهديد الذى يهاجم الجسم والتعرف عليه ليتم بعد ذلك إنشاء أجسام مضاده خاصة بهذا التهديد، ومن ناحية أخرى يتكون جهاز المناعه من مكونات رئيسه كالعقد الليمفاويه والطحال ونخاع العظم والخلايا الليمفاويه والغده الصعتريه وكريات الدم البيضاء.
ومن أهم الأغذيه التى تساعد على تقوية جهاز المناعه....
١- الكيوي: يوفّر بعض الفيتامينات والمعادن كحمض الفوليك والبوتاسيوم وفيتامين K وفيتامين C التي تُسهم جميعها فى المحافظه على أداء الجسم لوظائفه المختلفه بشكل سليم إلى جانب تعزيز فيتامين C تحديدًا لخلايا الدم البيضاء للتقليل من خطر التعرّض للعدوى.
٢- الدجاج: يعتبر تناوله فرصه للحصول على فيتامين B6 الذي يدخل فى العديد من التفاعلات الكيميائية فى الجسم كما يُسهم فى تشكيل خلايا الدم الحمراء الجديده وتجدر الإشارع هنا إلى أن مرق الدجاج يقلل من خطر الإصابه بالأمراض ويحسّن من أعراض البرد حال الإصابه به.
٣- بذور عباد الشمس: تحتوى على الفوسفور والمغنيسيوم وفيتامين B6 وفيتامين E الذى يعمل على المحافظه على وظيفة هذا الجهاز.
٤- المحار: يعتبر غنيًا بالزنك لعمل خلايا جهاز المناعه بشكل سليم.
٥- الفلفل الحلو: يساعد على المحافظه على صحة الجلد وذلك لتوفيره ضعف ما توفّره الحمضيات من فيتامين C وهو كذلك مصدر مهم للبيتا كاروتين.
٦- البروكلي: يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات كفيتامين A وفيتامين وفيتامين C وفيتامين E وعلى مضادات الأكسده والألياف.
٧- الثوم: يعمل على خفض ضغط الدم وإبطاء تصلب الشرايين ويعزز من جهاز المناعة وذلك لمحتواه الجيد من الأليسين allicin.
٨- الزنجبيل: يساعد على التخفيف من الشعور بالغثيان وكذلك التقليل من خطر الإصابه بالالتهابات بما فى ذلك التهاب الحلق وغيرها.
٩- السبانخ: يحتوى على مضادات الأكسده والبيتا كاروتين ومجموعة من الفيتامينات وبالتالى فهو يقلل من خطر الإصابة بالعدوى.
١٠- الزبادي: يوفّر فيتامين D الذي يُسهم في تنظّيمه ويعزز من دفاع الجسم عن الأمراض.
١١- اللوز: يحتوي على فيتامين E أحد الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والتي تعتبر مهمة لصحة هذا الجهاز.
١٢- الكركم: يعمل كمضاد للالتهابات خاصة المرتبطه بالتهاب المفاصل.
١٣- الشاي الأخضر: يحتوى على مضادات أكسده قويه تعزز من وظائفه.