كتب- أمنية عفيفي
البيض يعد جزءًا أساسيًا فى النظام الغذائى الصحى، كونه مصدر غنى بالبروتين والكاروتينات وفيتاميني د وB12 والسيلينيوم والكولين.
ورغم فوائده إلا أنه يحتوى أيضا على نسبه عاليه من الكوليسترول والأحماض الدهنيه المشبعه التى تؤثر على معدلات الكوليسترول فى الدم، لذا فإن تناول أكثر من 6 بيضات أسبوعيًا يؤثر على صحة القلب، ويزيد مخاطر الإصابه بأمراض القلب والأوعيه الدمويه
ويوجد عدد من الفوائد الصحين التى نحصل عليها من تناول البيض ضمن النظام الغذائى اليومى، وهى:
1- توفر لنا بيضه واحده متوسطه الحجم الكثير من الطاقه و6 غرامات من البروتين العالى الجوده، وبما أن البيض لا يحتوى على فيتامين C فمن الأفضل تناوله مع كوب من عصير البرتقال فى أثناء تناول وجبة الإفطار.
2- يحتوى البيض على مستويات عاليه من الحديد الذى يحمل الأكسجين إلى الدم، مما يجعله من المعادن الهامه جدا، حيث يمتص الجسم الحديد الموجود فى البيض واسمه heme أسرع من امتصاصه الحديد العادى.
3- يعد البيض غنيا بالفيتامينات مثل فيتامين D وB6 وB12 والسيلينوم بالإضافه إلى معادن الزنك والحديد والنحاس، كما يحتوى صفار البيض على نسبه أكبر من السعرات الحراريه والدهون، لذا يعد مصدرا للكولسترول.
4- يمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم للبيض على فقدان الوزن، وإن قررت بدء يومك مع البيض، فستشعر بالشبع لفتره أطول خلال اليوم.
5- يدعى أحد العلماء أن البيض يمكنه التأثير إيجابا على وظيفة الدماغ، بسبب احتوائه على مركب يسمى بـ "الكولين" choline، وهو مسؤول عن تحسين الذاكره البشريه ومفيد جدا للحوامل من خلال الحصول على 28% من الكولين يوميا.
6- يمكن أن يساهم البيض فى تحسين النظر، كما يساعد البروكلى والسبانخ فر التقليل من مشاكل الرؤيه عند الأشخاص، ويمكن للبيض التعامل مع مشكلة العمى عند كبار السن، لاحتوائه على العناصر الغذائيه ومضادات الأكسده اللازمة للحفاظ على جودة النظر، وتقليل خطر إعتام عدسة العين (الكاتاراكتا أو "المَيّة الزرقا") بنسبة 50%.
7- يساعد البيض فى تحسين بنية عظام الجسد فى حال تناوله بشكل منتظم، هذا وقد يقلل من أعراض مرض هشاشة العظام، فضلا عن منتجات الألبان الأخرى.
8- توجد في البيض المواد المغذيه الضروريه للمساعده فى حل مشاكل الشعر والأظافر، وإن كنت تعانى من ضعف الشعر والأظافر فهذا يعني أن جسمك يفتقر للمعادن والفيتامينات.
تجدر الإشاره إلى ضرورة تناول البيض باعتدال، حيث يمكن للفرد تناول بيضتين يوميا من أجل تحسين النمط الغذائى الصحى.